농업의 기원: 인류는 어떻게 야생 잡초를 ‘곡물’로 개조했나? (밀, 보리, 쌀)
오늘 아침, 여러분은 무엇을 드셨나요? 빵? 아니면 밥? 우리의 식탁을 지배하는 밀, 쌀, 보리 같은 곡물들은 원래 자연에 존재하던 식물이 아닙니다. 정확히 말하면, 지금의 모습과는 완전히 다른 ‘야생의 잡초’였습니다. 1만 년 전의 야생 밀은 알갱이가 작고 껍질이 딱딱했으며, 무엇보다 인간이 수확하기에는 치명적인 단점을 가지고 있었습니다. 인류는 수천 년에 걸쳐 이 야생 식물의 유전자를 인위적으로 조작하고 … 더 읽기